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El filete del futuro no será de vaca, sino de laboratorio

Ganado vacuno.
La carne de res prodría ser producida en un laboratorio.

David Cohen.— El profesor Mark Post es una de las pocas personas en el mundo que puede obtener carne en un laboratorio. Como jefe del Departamento de Fisiología Vascular de la Universidad de Maastricht, en Holanda, se encuentra a la vanguardia de una nueva ola de investigación que busca crear una manera de producir carne que acabe con la necesidad de criar ganado. Sigue leyendo